Gran expectacíon en la industria de consumo ante el

I CONGRESO DE EVALUACIÓN SENSORIAL

que se celebra en Espana

Más de cien empresas nacionales e internacionales han confirmado su asistencia

En la conferencia, que tendrá lugar los días 25 y 26 en Madrid, se darán a conocer los últimos avances y conocimientos de evaluación sensorial, aplicados de forma práctica a diferentes sectores industriales

Madrid, 18 de mayo de 2005.- ¿Qué hay detrás del sabor de los cereales?; ¿cómo una empresa automovilística determina el tipo de tejido de la tapicería de sus vehículos?; ¿cómo en el sector de las telecomunicaciones se eligen los sonidos de los teléfonos móviles?; ¿cómo se testan con consumidores los productos cosméticos antes de su salida al mercado?; ¿qué tipo de técnicas sensoriales se emplean para controlar la calidad de los alimentos?; ¿cómo se evalúa el tiempo e intensidad para conseguir el efecto de sabor y olor de las tabletas de chicle?... todos estos temas, entre otros, serán analizados en el I Congreso Internacional de Evaluación Sensorial que se celebrará los días 25 y 26 de mayo en Madrid, en el Hotel NH Príncipe de Vergara, c/ Príncipe de Vergara, 92.

Este congreso, organizado por ainia centro tecnológico en el marco de las actividades de la ESN (Red Europea de Análisis Sensorial), nace con el objetivo de convertirse en un foro de debate para el conocimiento de las distintas metodologías de trabajo existentes en Evaluación Sensorial, un nuevo campo de trabajo para la industria de consumo y en plena expansión, que estudia de forma sistemática y científica la respuesta humana a las características sensoriales de los productos y que sirve para actuar en tres campos clave para las empresas: el control de calidad, el desarrollo de nuevos productos y la investigación del consumidor.

Pese a experiencias pioneras como las de ainia y Consumolab, en España la investigación en Evaluación Sensorial es un fenómeno relativamente reciente y existen pocos organismos especializados en la materia. Sin embargo, hay una demanda creciente por parte de la industria de conocer y utilizar este tipo de técnicas, como lo demuestra el elevado nivel de asistencias a este foro, que ya sobrepasan la centena.

El congreso consta de 16 ponencias con contenidos muy diversos (se incluye Programa dentro del Dossier adjunto), agrupadas en cuatro sesiones. Una quinta sesión agrupa tres workshops realizados de manera simultánea que permitirá a los participantes conocer a partir de casos prácticos cómo se está trabajando el Evaluación Sensorial en empresas referentes como Nokia (Finlandia), Peugeot Citröen (Francia), DSM Productos Nutricionales (España), Institut de Recherche Pierre Fabre (Francia) y otras; así como en centros tecnológicos punteros en agroalimentación como el Danish Technological Institute de Dinamarca, VTT Biotechnology de Finlandia, ACCE de Canadá, Icelandic Fisheries Laboratorios de Islandia y ainia centro tecnológico de España, entre otros.

La Red Europea de Análisis Sensorial (ESN), organismo promotor de la iniciativa, está formado por 19 instituciones europeas, cada una de ellas con un alto nivel de competencia en su país en el campo del evaluación sensorial. La ESN se encarga de promover la colaboración entre instituciones de investigación europeas e internacionales en relación con el Evaluación Sensorial y sus aplicaciones prácticas en la industria.

La ESN ha designado a ainia centro tecnológico para la organización de este evento, tanto por la valoración de su trayectoria, como por la relevancia de sus proyectos y el papel que está jugando en el ámbito español en la difusión de las últimas tecnologías existentes y metodologías de trabajo en el ámbito del Evaluación Sensorial.

ainia centro tecnológico es una asociación privada con fines no lucrativos, de ámbito nacional, formada por empresarios del sector agroalimentario y afines. Su misión es participar activamente en la consecución de la excelencia de las empresas a través de la innovación, anticipándose a las exigencias de la sociedad y configurándose como una organización de profesionales reconocida como colaborador cualificado y comprometido.

Para más información:

Marga Fernández

Telfs. +34 96/ 362 61 63 y +34 629/ 560 126

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